以前的人要用豬油是要自己炸的,先跟肉攤買大大塊的白色豬肥肉,回家後切成方形丁狀,然後下鍋小火慢慢的把豬油給逼出來,取得肉油後,剩下的豬油渣怎麼辦呢?就是小朋友的零嘴了。
吃法也很簡單,我們家多半是沾著醬油吃,就這樣當零嘴吃,以現在的觀點來看的確相當不健康,畢竟豬油裡的膽固醇含量極高,不過當時不懂也沒想那麼多,小朋友咩....有得吃就很開心了。豬油渣另外還有其他的作法,還能弄出其他料理的,以前的人比較揀實啦!不過本版不是美食區,這部分就省略了。
取得豬油後,幹麻用呢?當然是做菜用的。所有料理的用油都以豬油為主,有時候也會買沙拉油,不過還是很常用豬油。豬油冷卻後會成為白色固態,撇開健康不說,固態的豬油非常方便取用,老媽通常拿著煎匙直接挖取,一向都是快、狠、準的.
話說前些時日,回阿公家看到他正準備煎一尾大虱目魚準備拜拜用,那時才發現阿公還在用豬油的,今年88歲了,當場傻眼,畢竟吃太多豬油是不健康的,不過阿公種田天天下田勞動流汗,累積強壯的身體才能天天吃吧!現代人運動太少,可能連吃2個禮拜就中風了吧!開玩笑的,祝大家身體健康</i></strong>
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